In un settore complesso come quello dell’industria alimentare, la qualità di una linea produttiva non dipende soltanto dalle grandi macchine che la compongono, ma anche da tutto ciò che permette a quelle tecnologie di dialogare, essere alimentate correttamente e funzionare nel tempo. È in questo spazio, spesso poco visibile ma determinante, che opera Emiliana Steel Process, presente a Cibus Tec di Parma, una delle principali manifestazioni internazionali dedicate alle tecnologie per il food & beverage.
Una vetrina che ha riunito 1.300 aziende e brand, migliaia di operatori e buyer internazionali e centinaia di innovazioni tecnologiche, offrendo alle imprese della filiera l’occasione di confrontarsi con interlocutori provenienti da numerosi Paesi.
«Emiliana Steel Process è in questa fiera perché ci dà la possibilità di metterci in vista in una delle fiere più famose nel territorio europeo – spiega Luca Pesarini Ceo dell’azienda parmense –. Per noi è un’occasione da sfruttare proprio per far conoscere il nostro prodotto».
Non semplici esecutori, ma partner tecnici
Emiliana Steel Process è una società giovane, ma costruita intorno a professionalità che operano da oltre vent’anni nel settore. Un patrimonio di esperienza che l’azienda cerca oggi di trasformare in un rapporto diverso con il cliente, andando oltre il ruolo tradizionale del fornitore chiamato semplicemente a realizzare quanto previsto da un disegno.
«Siamo giovani come azienda, ma come entourage e personale all’interno e i vari collaboratori siamo persone che ormai sono quasi 25 anni che siamo nel settore», sottolinea Pesarini.
Il principio è semplice: anche quando il progetto arriva già definito, viene analizzato tecnicamente prima della realizzazione, verificando materiali, dimensionamenti e compatibilità con il processo produttivo e segnalando eventuali criticità.
«Una delle nostre peculiarità è anche quella che quando un cliente ci presenta un progetto, diamo la possibilità di dare una mano come un partner e non essere solo dei semplici costruttori a cui viene portato un disegno da realizzare – aggiunge Pesarini –. Se vediamo che c’è qualcosa che non va, lo segnaliamo e diamo al cliente anche la possibilità di eventuali soluzioni».
Qualità che si vede, ma soprattutto che deve durare
A raccontare concretamente il livello delle lavorazioni è anche uno dei prodotti esposti nello stand a Cibus Tec: una vasca polivalente destinata alla lavorazione della cagliata, realizzata in acciaio inox, coibentata e dotata internamente di un circuito di serpentine per il riscaldamento del prodotto.
A prima vista appare quasi come un unico grande elemento. In realtà nasce dalla saldatura e dall’assemblaggio di più parti, successivamente rifinite con tale precisione da rendere praticamente invisibili le giunzioni. Un dettaglio che sintetizza bene una filosofia nella quale funzionalità, affidabilità ed estetica vengono considerate parti dello stesso risultato.
La qualità, però, richiede anche tempi e procedure precise. «La qualità ha bisogno dei suoi tempi, ha bisogno dei suoi parametri, dei parametri ben precisi che devono essere seguiti. Secondo me sono costi che poi nel tempo vengono giustificati», osserva Pesarini.
Una considerazione che assume un valore ancora maggiore quando un problema sull’impianto può provocare una non conformità o, nei casi più seri, un fermo della produzione, con conseguenze economiche molto superiori rispetto all’investimento necessario per realizzare correttamente il lavoro fin dall’inizio.
Per Emiliana Steel Process la responsabilità non termina inoltre quando il componente lascia l’officina. L’azienda segue direttamente anche l’installazione con propri tecnici, mantenendo una continuità tra chi ha seguito il progetto e chi interviene in cantiere.
«Ci teniamo ad andarlo a installare con i nostri tecnici, raggiungiamo tutte le aree del mondo – racconta Pesarini –. Qualora ci fossero dei problemi durante il montaggio di un impianto, c’è un tecnico che ha seguito fin dall’inizio il progetto e quindi sa subito intervenire in maniera repentina, sa benissimo dove mettere le mani e cosa è meglio fare in quel momento».
Da Parma uno sguardo sempre più internazionale
La partecipazione a Cibus Tec rappresenta così anche un passaggio nella strategia di crescita dell’azienda. Emiliana Steel Process opera già su installazioni e cantieri fuori dall’Italia, ma l’obiettivo è ampliare ulteriormente i rapporti diretti con aziende e partner stranieri.
«Per me era un passo importante questo qui di Cibus Tec a Parma per riuscire a farci vedere anche fuori dall’Italia e possiamo dire la nostra, perché comunque il made in Italy ha sempre il suo perché», conclude Pesarini.
In settori strategici e complessi come l’industria alimentare e farmaceutica, dove tecnologia, sicurezza e continuità produttiva devono procedere insieme, realtà come Emiliana Steel Process assumono così un ruolo sempre più vicino a quello di partner tecnico: aziende chiamate non soltanto a costruire, ma a mettere competenza, esperienza e responsabilità al servizio dell’intero progetto.
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