La Puglia si conferma prima in Italia per turismo enogastronomico, con il 41% dei turisti italiani che la indica come meta principale per esperienze legate a cibo e vino, mentre oltre il 40% degli arrivi nel 2025 proviene dall’estero, attratto da produzioni tipiche, masserie e tradizioni rurali. I dati, diffusi in occasione della BIT – Borsa Internazionale del Turismo, evidenziano il ruolo centrale degli agriturismi e delle strutture Terranostra nel trasformare l’offerta agroalimentare in vere e proprie esperienze turistiche. A sottolinearlo è Coldiretti Puglia, sulla base delle rilevazioni di Pugliapromozione.
Agriturismi e masserie al centro dell’offerta turistica
Secondo Coldiretti Puglia, cresce in modo costante la domanda di esperienze legate alla tradizione agroalimentare e alla vita rurale. Degustazioni in azienda, visite nelle masserie, mercati contadini e percorsi tra uliveti e vigneti incidono direttamente sulla spesa media dei visitatori e sulla durata dei soggiorni, rafforzando la posizione della regione tra le destinazioni più rilevanti per il turismo food & wine.
L’agriturismo si afferma come leva strategica della crescita, integrando ospitalità e ristorazione con la promozione del territorio. In Puglia l’offerta supera i 15 mila posti letto, con quasi 1.900 piazzole di agricampeggio e circa 28 mila posti tavola, oltre a centinaia di strutture impegnate in degustazioni guidate e attività esperienziali legate ai prodotti locali.
Antonio Baselice, presidente di Terranostra Puglia, sottolinea: “L’agriturismo è uno dei volti concreti dell’evoluzione dell’agricoltura pugliese, capace di unire produzione di qualità e accoglienza professionale. I turisti non cercano più solo un posto dove dormire o mangiare, ma vogliono vivere esperienze complete nelle campagne, conoscere chi produce e capire da dove nasce il cibo”.
Cresce il turismo lento e internazionale
Parallelamente, si rafforza il fenomeno del turismo lento, che sta cambiando in modo strutturale la modalità di scoperta della regione. Secondo il report Cammini di Puglia 2025, i viandanti sui percorsi regionali sono aumentati del 48%. Non crescono solo i numeri, ma anche la componente internazionale, con una presenza sempre più significativa di francesi, inglesi, americani, belgi e tedeschi.
Tra gli itinerari più frequentati spicca la Via Francigena del Sud, particolarmente apprezzata dagli stranieri. In aumento anche il Cammino Materano (+37,5%), il Cammino del Salento (+23,5%) e la Rotta dei Due Mari (+7,9%). Questi flussi interessano aree interne, borghi e campagne, generando una rete di economia diffusa che crea opportunità per le imprese agricole e rafforza il legame tra sviluppo turistico e valorizzazione territoriale.
Agricoltura come infrastruttura turistica
Il valore della multifunzionalità agricola in Puglia raggiunge 1,1 miliardi di euro, con attività connesse che contribuiscono per circa il 20% al PIL agricolo regionale. Per Coldiretti Puglia, l’agricoltura rappresenta ormai una vera e propria infrastruttura turistica, capace di generare reddito, presidiare il territorio e valorizzare il paesaggio.
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