Lunedì 16 novembre 2026, alle ore 11.30, la Camera di Commercio dell’Umbria ospiterà a Perugia la cerimonia di premiazione della quinta edizione della rassegna “L’Umbria dei Formaggi”.
L’appuntamento, in programma al piano S2 della sede camerale, permetterà di conoscere i produttori e i formaggi che hanno ottenuto i migliori risultati nelle valutazioni tecniche.
Al centro dell’iniziativa ci sono pecorini, caprini e formaggi misti, espressione di un settore che conserva un forte legame con le tradizioni agricole, gli allevamenti e le aree interne della regione.
I nomi delle aziende premiate saranno comunicati soltanto durante la cerimonia, al termine di un percorso di selezione nel quale i prodotti sono stati valutati senza che gli assaggiatori conoscessero l’identità dei produttori.
La manifestazione punta a valorizzare la qualità delle produzioni casearie umbre attraverso un sistema di valutazione anonimo e affidato a esperti del settore.
Allevamenti ovicaprini in Umbria, il numero scende del 7%
La premiazione arriva in una fase caratterizzata da segnali contrastanti per il comparto lattiero-caseario.
Da una parte, il mercato nazionale continua a registrare risultati positivi nelle esportazioni. Dall’altra, in Umbria si osserva una diminuzione delle aziende impegnate nell’allevamento di ovini e caprini.
Secondo i dati della Banca dati nazionale dell’Anagrafe zootecnica, pubblicati da Teseo-Clal, gli allevamenti ovicaprini umbri sono passati da 1.507 nel giugno 2025 a 1.402 nel giugno 2026.
La riduzione è pari al 7% in un anno, con 105 allevamenti in meno.
Un andamento che richiama l’attenzione sulla tenuta delle attività zootecniche regionali, particolarmente importanti per la produzione dei formaggi tradizionali.
La rassegna rappresenta quindi anche un’occasione per dare visibilità al lavoro di allevatori e casari, contribuendo a promuovere produzioni legate all’identità agricola del territorio.
Export dei formaggi italiani oltre i 3 miliardi di euro
Il quadro regionale si inserisce in un contesto nazionale nel quale il settore caseario mantiene una significativa presenza sui mercati internazionali.
Secondo i dati di Assolatte, nel primo semestre del 2026 le esportazioni italiane di formaggi hanno superato per la prima volta i 3 miliardi di euro.
Nello stesso periodo, i volumi esportati sono cresciuti del 3,4%.
Questi risultati evidenziano il peso economico delle produzioni lattiero-casearie italiane e l’interesse dei mercati esteri per i formaggi nazionali.
Per le imprese umbre, la valorizzazione della qualità e delle caratteristiche territoriali rappresenta uno degli strumenti attraverso i quali rafforzare la riconoscibilità dei propri prodotti.
Come vengono scelti i migliori formaggi dell’Umbria
Uno degli aspetti centrali della rassegna riguarda il metodo utilizzato per assegnare i riconoscimenti.
I formaggi vengono sottoposti a una valutazione sensoriale anonima, in modo che la giuria possa esprimere il proprio giudizio senza conoscere il nome o la dimensione dell’azienda produttrice.
Prima degli assaggi, ogni campione viene identificato esclusivamente attraverso un codice.
La valutazione è affidata a una commissione composta da almeno cinque tecnici ed esperti, che utilizzano specifiche schede di analisi per esaminare le caratteristiche dei prodotti.
Solo dopo la conclusione delle prove viene ricostruita la corrispondenza tra i campioni e le aziende partecipanti.
Il sistema è pensato per garantire imparzialità e trasparenza, concentrando l’attenzione sulle qualità organolettiche dei formaggi anziché sulla notorietà dei produttori.
L’organizzazione è affidata alla Camera di Commercio dell’Umbria, attraverso l’azienda speciale Promocamera, con il sostegno della Regione Umbria.
Collaborano inoltre Coldiretti Umbria, Cia Umbria, Confagricoltura Umbria e Slow Food Umbria, mentre il supporto tecnico è assicurato dall’Onaf, Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi.
Premi Qualità ed Eccellenza, arriva la Menzione Slow Food
I formaggi che raggiungono gli standard previsti dal regolamento possono ricevere i riconoscimenti Qualità ed Eccellenza.
La quinta edizione introduce inoltre una novità: la Menzione Slow Food, riservata al formaggio a latte crudo che avrà ottenuto il punteggio più alto nelle valutazioni della giuria.
Il riconoscimento intende valorizzare una tipologia di produzione strettamente collegata alle tecniche casearie tradizionali.
La presenza di questa nuova menzione amplia l’attenzione della manifestazione verso le caratteristiche produttive e il patrimonio gastronomico regionale.
Nel 2025 valutati 45 formaggi e premiate 14 aziende
L’edizione precedente aveva visto la partecipazione di 45 formaggi, con 14 aziende premiate.
I risultati della quinta rassegna saranno resi noti durante l’appuntamento del 16 novembre a Perugia.
La cerimonia permetterà di conoscere i prodotti che si sono distinti nelle diverse categorie e di assegnare i nuovi riconoscimenti previsti dall’iniziativa.
La premiazione rappresenta un momento di promozione per il comparto caseario umbro, in una fase nella quale la crescita dell’export italiano si accompagna alle difficoltà strutturali evidenziate dalla diminuzione degli allevamenti regionali.
L’obiettivo della rassegna resta quello di dare visibilità alle produzioni locali e al lavoro delle imprese che contribuiscono a conservare e sviluppare la tradizione dei formaggi dell’Umbria.
Seguici su
Aggiungi corrieredelleconomia.it alle tue fonti preferite e ricevi i nostri contenuti in cima ai risultati di ricerca.
