Sono diciassette i formaggi umbri di qualità (ossia i prodotti che raggiungono un punteggio sensoriale di almeno 75/100) e diciassette quelli eccellenti (i prodotti che raggiungono un punteggio sensoriale di almeno 85/100), più una menzione speciale per il formaggio ottenuto con latte crudo, proclamati questa mattina nell’ambito della Rassegna “L’Umbria dei formaggi” 2023 (la prima edizione si è tenuta lo scorso anno), organizzata dalla Camera di Commercio dell’Umbria, attraverso Promocamera – l’Azienda Speciale dell’Ente – di concerto con le associazioni di rappresentanza degli agricoltori Coldiretti Umbria, Confagricoltura Umbria e Cia Umbria – Agricoltori Italiani dell’Umbria e con l’assistenza tecnica di Onaf (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggio).
I trentaquattro formaggi premiati sono prodotti da quarantatré imprese che hanno partecipato alla Rassegna.
Punti di particolare forza dell’iniziativa sono la sua valenza istituzionale, la trasparenza dei procedimenti, la competenza della giuria di selezione, la qualità e la serietà dello staff.
“Una Rassegna – ha detto nel suo intervento introduttivo alla cerimonia il presidente della Camera di Commercio dell’Umbria, Giorgio Mencaroni – fortemente voluta da questa Camera di Commercio insieme alle associazioni di rappresentanza degli agricoltori Coldiretti, Confagricoltura e Cia Umbria – Agricoltori Italiani dell’Umbria – Un progetto ideato da Paolo Pani con la collaborazione di Piergiorgio Angelini e il supporto tecnico di Onaf. Abbiamo optato per una Rassegna piuttosto che per un concorso, che magari avrebbe penalizzato buoni prodotti. Il tutto nell’ambito di un percorso che mira alla valorizzazione dell’attività delle aziende, che in Umbria sono soprattutto piccole realtà che si stanno caratterizzando per una grande vitalità, stimolando al contempo i produttori verso un continuo miglioramento, consapevoli del fatto che la diffusione del patrimonio enogastronomico di eccellenza del territorio, di cui il formaggio è certamente uno dei componenti, costituisca una spinta anche allo sviluppo del turismo e dell’economia regionale. Questa Rassegna è un trampolino di lancio che può portarci molto lontano”.
Il segretario generale dell’Ente camerale, Federico Sisti, che ha anche guidato tutti i passaggi della cerimonia di premiazione, ha rilevato “come le imprese partecipanti alla seconda Rassegna ‘L’Umbria dei Formaggi’ siano state assai di più rispetto alla prima edizione dello scorso anno e questo è già un bel segnale. Non solo, ma la qualità dei formaggi presentati è mediamente più alta, a dimostrazione di come eventi come questo spingano in tale direzione. E la cosa più importante: fare sistema”.
“L’Umbria – ha affermato il presidente della Giuria, Piergiorgio Angelini – ha dalla sua parte una vocazione casearia antichissima, tanto che le fonti storiche degli antichi romani parlano del formaggio delle nostre parti come del più antico d’Italia”.
Gli oli e le aziende premiate
AGRICOLA ALFINA DI MARCEDDU & C.
Sezione Pecorino
ALFINA – Premio Eccellenza
CANESTRATO – Premio Eccellenza
AGRICOLA LATTANZI CINZIA
Sezione Pecorino Speciale
PRIMOSALE – Premio Qualità
AZIENDA AGRARIA MEDEI MARCO
Sezione Pecorino
PECORINO UMBRO – Premio Qualità
AZIENDA AGRARIA PASQUA ANDREA
Sezione Pecorino
PECORINO STAGIONATO – Premio Qualità
AZIENDA AGRARIA SOLANA
Sezione Pecorino
IL SAPORITO – Premio Qualità
PECARDO – Premio Qualità
Sezione Formaggio Misto
CAPRECORA – Premio Qualità
AZIENDA AGRARIA SU NURAGHE DEMURO MANCA
Sezione Pecorino Speciale
PECORINO ALL’UBRIACONE – Premio Eccellenza
Sezione Caprini
CAPRA SEMI STAGIONATO- Premio Eccellenza
AZIENDA AGRARIA TABARRINI MARCO – FATTORIA LA REDOLA VERDE
Sezione Pecorino
TURRIOLO – Premio Qualità
REGIUS – Premio Qualità
AZIENDA AGRICOLA BASILI DANILO
Sezione Pecorino
FORMAGGIO DEL SASSO – Premio Eccellenza
AZIENDA AGRICOLA BRANDIMARTE MAURIZIO
Sezione Pecorino
PECORINO STAGIONATO – Premio Qualità
Sezione Pecorino Speciale
PECORINO AL PEPERONCINO – Premio Qualità
PECORINO AFFINATO NEL FIENO – Premio Qualità
AZIENDA AGRICOLA FATTORIA DEL MONTE PURO
Sezione Pecorino
PECORINO FRESCO – Premio Qualità
PECORINO – Premio Qualità
Sezione Pecorino Speciale
PECORINO IN FOSSA -Premio Eccellenza
AZIENDA AGRICOLA FEBBI NADIA
Sezione Pecorino
IL NORCIA – Premio Eccellenza
Sezione Pecorino Speciale
FIOCCO – Premio Eccellenza
AZIENDA AGRICOLA FRATELLI SORO
Sezione Pecorino
PECORINO STAGIONATO – Premio Qualità
AZIENDA AGRICOLA MOSSA E CENCIARELLI
Sezione Pecorino
PECORINO SEMI STAGIONATO – Premio Eccellenza
PECO>RINO STAGIONATO – Premio Qualità
AZIENDA AGRICOLA SALVATORI CELESTINO
Sezione Pecorino
PECORINO SEMI STAGIONATO – Premio Eccellenza
PECORINO STAGIONATO – Premio Qualità
CASEIFICIO BROCCATELLI
Sezione Pecorino
PECORINO CANESTRATO SUBASIO- Premio Eccellenza
Sezione Caprino
ROBLO’ DI CAPRA – Premio Eccellenza
TUTTO CAPRA – Premio Eccellenza
CASEIFICIO MAZZATOSTA
Sezione Pecorino
PECORINO – Premio Eccellenza
GRUPPO GRIFO AGROALIMENTARE
Sezione Pecorino
PILATO – Premio Eccellenza
TESTANERA – Premio Eccellenza
AZIENDA AGRICOLA ROSSI RITA – COLFORCELLA
Sezione Pecorino
PECORINO STAGIONATO – Premio Eccellenza
Sezione Caprino
FORMAGGIO DI CAPRA – Premio Qualità
RUNCI ANNA CASEIFICIO L’ARTE DEL PASTORE
Sezione Pecorino
PECORINO STAGIONATO premio eccellenza
Sezione Pecorino Speciale
PECORINO – Premio Qualità
AZIENDA AGRICOLA LE MANDRIE
Sezione Formaggio Misto
FORMAGGIO DE LE MANDRIE – Premio Qualità
Menzione speciale per il formaggio ottenuto con latte crudo: assegnata all’azienda
AGRICOLA ALFINA DI MARCEDDU & C.
Con il Formaggio pecorino CANESTRATO
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