Il prezzo del latte deve essere definito sulla base dei costi reali sostenuti dalle imprese agricole. È questa la posizione espressa da Confagricoltura Milano, Lodi, Monza e Brianza e da Confagricoltura Lombardia, attraverso le parole di Danilo Barbaglio, Presidente della sezione lattiero-casearia, Vicepresidente dell’organizzazione regionale e responsabile della sezione latte.
Il comparto lattiero-caseario lombardo sta attraversando una fase complessa. Dall’inizio dell’anno l’aumento della produzione ha determinato una forte riduzione delle quotazioni del latte spot, ovvero quello commercializzato al di fuori degli accordi contrattuali. A questo scenario si sono aggiunte le difficoltà legate alla sospensione temporanea e alla successiva ripresa a condizioni economiche ridotte del ritiro del latte da parte del caseificio bresciano Bresciangrana.
La situazione ha portato anche alla convocazione, da parte della Regione Lombardia, di un Tavolo latte previsto per l’inizio di settembre con la partecipazione delle imprese e delle organizzazioni agricole.
Un settore strategico alle prese con nuove difficoltà
Danilo Barbaglio ha spiegato: “Stiamo attraversando una fase delicata e credo sia necessario leggerla senza allarmismi, ma anche senza nascondere le criticità – afferma Barbaglio –. La Lombardia rappresenta il cuore della produzione lattiera italiana e abbiamo aziende estremamente efficienti, moderne e capaci di produrre latte di altissima qualità”.
Secondo il rappresentante di Confagricoltura, gli allevatori devono oggi affrontare contemporaneamente diversi fattori di pressione: la volatilità dei mercati, l’incertezza dei costi produttivi, gli effetti dei cambiamenti climatici e una prospettiva sul valore del latte che genera preoccupazione.
Per questo motivo, la priorità deve essere garantire alle aziende una remunerazione adeguata, evitando che la competitività dell’intera filiera venga raggiunta attraverso una riduzione del valore riconosciuto alla produzione primaria.
Un prezzo costruito su dati economici trasparenti
Confagricoltura Lombardia evidenzia la necessità di introdurre un modello di calcolo più aderente alla realtà delle aziende agricole.
“Come Confagricoltura dobbiamo sostenere con forza un principio: il prezzo riconosciuto all’allevatore deve essere costruito sulla realtà economica delle aziende e su indicatori trasparenti. Abbiamo bisogno di un costo di produzione elaborato con criteri rigorosi e aggiornati, anche attraverso l’ISMEA”.
Nel determinare il valore del latte, secondo Barbaglio, devono essere considerati elementi fondamentali come alimentazione animale, energia, manodopera, investimenti, costo del denaro, adeguamenti ambientali e benessere animale.
L’obiettivo è evitare che agli allevatori vengano richiesti standard produttivi sempre più elevati senza un adeguato riconoscimento economico.
Il nodo degli accordi di filiera
Un altro tema centrale riguarda gli accordi tra i diversi protagonisti del comparto. L’intesa nazionale dello scorso 24 giugno ha stabilito un prezzo alla stalla compreso tra 48 e 50 centesimi al litro per il secondo semestre, ma la garanzia riguarda soltanto i volumi prodotti nel 2025. Le quantità eccedenti vengono invece remunerate a valori inferiori.
Per Barbaglio, in una fase caratterizzata da continui cambiamenti economici e internazionali, sarebbe preferibile adottare strumenti più flessibili, capaci di adattarsi rapidamente all’evoluzione del mercato.
Secondo Confagricoltura, inoltre, occorre superare i meccanismi di doppio prezzo, che possono creare differenze significative tra produttori:
“Il latte prodotto da un’azienda efficiente non può diventare improvvisamente latte di serie A o di serie B soltanto in funzione dei volumi”, ha chiarito Danilo Barbaglio, Presidente della sezione lattiero-casearia, Vicepresidente dell’organizzazione regionale.
Collaborazione tra agricoltura e industria
Barbaglio respinge l’idea di una contrapposizione permanente tra allevatori e industria di trasformazione, sottolineando che entrambi gli anelli della filiera sono indispensabili:
“Non credo alla contrapposizione permanente tra agricoltori e industria: abbiamo bisogno l’uno dell’altro. Ma collaborazione significa equilibrio. Una filiera è realmente forte quando crea valore e quando quel valore viene distribuito in maniera corretta tra tutti i suoi protagonisti. Il confronto quindi deve esserci, ma deve partire da dati trasparenti e dalla pari dignità tra le parti”.
La collaborazione, però, deve fondarsi su equilibrio, trasparenza e pari dignità tra le parti. Una filiera forte, secondo Confagricoltura, è quella in cui il valore generato viene distribuito in modo corretto tra tutti i protagonisti.
La Lombardia punta a un ruolo centrale nelle politiche del settore
Con circa 6,1 milioni di tonnellate di latte prodotte ogni anno, pari al 46% della produzione nazionale, la Lombardia rappresenta un punto di riferimento per il comparto italiano.
Per Barbaglio, il peso produttivo della regione deve tradursi anche in una maggiore capacità di incidere sulle politiche nazionali del settore.
La filiera lombarda, infatti, può contare su allevamenti altamente specializzati, produzioni DOP, capacità industriale, innovazione tecnologica e competenze consolidate.
“Dobbiamo mettere l’allevatore nelle condizioni di continuare a investire. Servono rapporti di filiera più equilibrati, indicatori economici condivisi, programmazione della produzione e una maggiore valorizzazione del latte italiano”.
Difendere il latte significa tutelare un intero patrimonio
Secondo Confagricoltura, la questione non riguarda soltanto il prezzo attuale di un litro di latte, ma il futuro stesso della produzione lattiera lombarda:
“Il latte lombardo non deve essere considerato semplicemente una materia prima da acquistare al prezzo più basso possibile”.
Dietro ogni produzione ci sono aziende agricole, famiglie, occupazione, investimenti e un patrimonio zootecnico costruito nel tempo. La tutela del valore del latte, quindi, viene considerata una battaglia per difendere non solo gli allevatori, ma l’intera filiera lattiero-casearia italiana e il territorio che la sostiene.
Foto: Confagricoltura
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