La decisione adottata ieri a Lisbona durante la 123ª sessione plenaria del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) segna un passaggio rilevante per il comparto dell’olio d’oliva. Il provvedimento relativo ai limiti degli steroli negli oli extravergini è stato accolto positivamente da Confagricoltura e UNAPOL (Unione Nazionale Associazioni Produttori Olivicoli), che lo considerano il risultato di un lavoro istituzionale congiunto e di rappresentanza portato avanti a livello nazionale ed europeo.
Secondo le due Organizzazioni, il risultato è stato possibile grazie anche al ruolo del Ministero dell’Agricoltura (MASAF), che ha portato all’interno del COI le istanze del settore italiano.
La decisione principale riguarda l’eliminazione della scadenza temporale della deroga che consentiva un limite minimo di 800 mg/Kg di steroli negli oli d’oliva, un parametro considerato cruciale per la classificazione e la commercializzazione del prodotto. Gli steroli sono composti dell’olio d’oliva, che non interferiscono con il gusto né con le proprietà organolettiche e vengono utilizzati come riferimento per la misurazione della purezza degli oli d’oliva.
Già nella giornata precedente alla sessione plenaria, Confagricoltura e Unapol avevano ribadito la necessità di un intervento correttivo nell’ambito del Comitato consultivo del COI, dove entrambe le organizzazioni partecipano in rappresentanza dei produttori italiani ed europei. L’obiettivo era quello di superare un sistema normativo ritenuto non più coerente con l’evoluzione produttiva del settore.
Tuttavia, secondo Confagricoltura, si è registrata una progressiva riduzione dei livelli di steroli negli oli, legata a diversi fattori agronomici e produttivi, rendendo il raggiungimento del limite minimo di 1000 mg/kg sempre meno aderente alla realtà attuale.
Unapol sottolinea inoltre che, in assenza di un adeguamento normativo, molti produttori si erano ritrovati nell’impossibilità di commercializzare in purezza alcuni oli monovarietali di pregio, in particolare quelli ottenuti da cultivar come Coratina e Nocellara del Belice: “perché non si raggiungeva il livello minimo di steroli richiesto dalla legge. Tutto questo in un momento in cui la richiesta del mercato si orienta sempre più verso oli di oliva monovarietali.”
La conseguenza era una penalizzazione per produzioni di alta qualità che, pur mantenendo caratteristiche organolettiche eccellenti, non raggiungevano i valori minimi richiesti in termini di steroli. Una situazione che, secondo il settore, rischiava di indebolire la valorizzazione delle identità territoriali e varietali italiane.
La decisione del COI interviene quindi in un contesto delicato per il comparto olivicolo, caratterizzato da dinamiche di mercato complesse e da una crescente domanda di oli monovarietali. In questo scenario, il provvedimento viene interpretato come un segnale di adeguamento delle regole internazionali alle evoluzioni della produzione.
Per Confagricoltura e Unapol, l’esito della sessione di Lisbona rappresenta un riconoscimento del patrimonio olivicolo italiano, oltre che un intervento utile a garantire maggiore coerenza tra normative e realtà produttiva.
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