Pecorino Toscano Dop, Prosciutto Toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio extravergine d’oliva toscano Igp si sono unite nel progetto europeo Gusto, che ha visto i primi vagiti a settembre 2022. E che è diventato più forte al The Italian Show di Dusseldorf, a novembre dello scorso anno.
Il progetto vede una diversificazione delle attività in base ai mercati target, Italia e Germania. Ai professionisti tedeschi saranno indirizzate attività che li coinvolgeranno direttamente, ai consumatori tedeschi promozioni sui social media e attività nei ristoranti; per i consumatori italiani sarà realizzato uno spot tv il cui obiettivo è far crescere la visibilità dei quattro ambasciatori del Gusto e del progetto stesso.
“Ogni progetto – ha detto la vicepresidente e assessore all’Agroalimentare Stefania Saccardi – che ha come obiettivo quello di diffondere la conoscenza delle nostre eccellenze e aumentare la consapevolezza dei consumatori italiani ed europei, è una risorsa preziosa. Il progetto Gusto è uno di questi. Dietro l’acquisto dei 4 prodotti troviamo una realtà fatta di sostenibilità, sicurezza alimentare e tipicità organolettiche degli alimenti. Oltretutto, il pregio del progetto è di diversificare le attività in base ai mercati target: Germania e Italia, un fitto programma che si propone di aumentare la visibilità di nostri quattro ambasciatori del Gusto e consolidarli sia nel nostro paese che in Europa”.
Vediamo chi sono i protagonisti. Il Consorzio del Pecorino Toscano è nato il 27 febbraio del 1985, oggi comprende 900 allevamenti, 19 caseifici, 2 stagionatori e un confezionatore. Il Consorzio del Prosciutto toscano è nato nel 1990, nel 1996 il prodotto ha conseguito il riconoscimento comunitario della Dop. Fanno oggi parte del consorzio 21 membri, che rappresentano oltre il 98 per cento della produzione certificata di Prosciutto Toscano Dop. Il Consorzio di tutela della Finocchiona Igp ha visto i natali nel 2015, oggi riunisce 40 produttori che esportano il prodotto in 28 paesi nel mondo. Infine, il Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva toscano Igp è nato nel 1997 e un anno dopo ha ottenuto la denominazione Toscano, il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (Igp). Annovera oltre 8 mila soci.