Si riduce il consumo di carne in Italia. Negli ultimi cinque anni un italiano su due ha scelto una base vegetale per la propria dieta, come rivela una ricerca condotta da OpinionWay per conto di Good Food Institute Europe e riportata da Food Affairs. Secondo lo studio, il 42% degli italiani dichiara di aver già ridotto o interrotto il consumo di carne rossa negli ultimi cinque anni per motivi di salute (35%) o legati alla salvaguardia ambientale (30%).
Un cambiamento nel comportamento alimentare dettato soprattutto dal timore per l’impatto che gli allevamenti intensivi hanno sull’ambiente. Un intervistato su due dichiara di mangiare almeno una volta al mese carne di origine vegetale e il 23% prevede di aumentarne il consumo nei prossimi anni.
Una tendenza, quella di eliminare progressivamente la carne rossa dalla proprie dieta, che sembra destinata ad aumentare: il 37% degli italiani intervistati ha intenzione di ridurre il consumo di carne rossa e salumi.