Il neo presidente del Consorzio Grana Padano dop è Renato Zaghini, che succede a Nicola Cesare Baldrighi, numero uno per ben 21 anni. Un’eredità importante che permetterà al Consorzio di continuare a crescere sulla strada già tracciata, come ha spiegato lo stesso presidente in un’intervista a Italia Oggi: “Non temo la sua ombra. Sono stato per 18 anni al suo fianco come tesoriere. Grazie a lui è come se mi trovassi a guidare una Ferrari che va già a 300 all’ora. E questo è un grande vantaggio, perché non partiamo da zero”.
L’obiettivo del Consorzio è crescere all’estero: “Siamo il prodotto più imitato al mondo. Ma lavoriamo per fare accordi bilaterali a difesa del marchio. Questa è l’unica strada, che dà ottimi risultati. Siamo organizzati bene, ma dobbiamo avere le autorizzazioni a poter fare i controlli”.
Il covid-19 non ha fermato il lavoro: “Tutta la filiera ha lavorato bene. Non abbiamo lasciato un litro di latte in campagna. Per questo vorrei ringraziare gli allevatori, che hanno munto e fornito il latte, i nostri caseifici che non si sono mai spaventati e hanno sempre prodotto Grana, così come chi ha commercializzato, chi ha distribuito e i consumatori che hanno continuato a credere in noi”.
Confermato il volume di prodotto da immettere sul mercato: “Abbiamo confermato la totalità del piano produttivo che ci ha permesso di crescere in modo ordinato in questi ultimi dieci anni, senza inchiodare la produzione. Siamo passati da tre a cinque milioni di forme prodotte, 5 milioni e 164 mila per l’esattezza nel 2019, con un fatturato di 2,5 miliardi di euro. Dobbiamo continuare a produrre in base ai consumi”.
Chiude Zaghini: “Nell’ultima assemblea è stato deliberato il ritiro da parte del Consorzio di 140 mila forme da destinare a Riserva e Gran Riserva. Aderiamo anche al ritiro Agea per gli indigenti, immettendo anche nostre risorse perché ci sia maggior quantità a disposizione. Diamo un valore sociale ai nostri investimenti”.