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Tokyo capitale della buona cucina. La conferma arriva dalla guida 2016 di Michelin, che assegna 3 stelle a 13 ristoranti, due stelle a 51 e una a 153 della capitale giapponese. A sorpresa, tra i ristoranti top entra anche ‘Tsuta’, che serve ramen e gli spaghetti noodles: conquista una stella. E’ la prima volta che tale riconoscimento va a questa tipologia di locale, un fast-food molto in voga in Giappone, inserito da sempre nella lista dei ‘Bid gourmand’, locali che propongono cucina regionale di qualità con ottimo rapporto qualità-prezzo.
Tra i tre stelle arriva ‘Kohaku’, elaborata cucina tradizionale kaiseki. Michael Ellis, direttore delle guide Michelin, su Tokyo dice: “Quest’anno abbiamo anche 82 ‘Bid Gourmand’, che includono cibo da tutto il mondo e mostrano che Tokyo ha una cucina internazionale di tutto rispetto”.