«Proprio l’amore, il rispetto per la terra e per i suoi cicli, è la cifra della Fattoria Casabianca – spiega il titolare ed anima dell’azienda, Aldo Liquori – e sono gli stessi ingredienti che si trovano nei nostri vini». Una produzione di assoluta eccellenza, dove spiccano gli odori e i sapori di questo spicchio di Toscana, lontano dai cliché patinati delle pubblicità. I vini sono la perla della Fattoria, con una produzione in cui la tecnologia si sposa a saperi millenari.
Scendendo in discorsi enologici per gli appassionati, questa è la patria del Sangiovese, un vino robusto e sincero. Qui si può apprezzare in ogni declinazione, dal gusto in purezza del Casabianca Rosso o del Primello, ai profumi raffinati delle tre riserve (Cado’, Donna Laura e il Casino). In queste etichette, il suo carattere aggressivo si accompagna alla freschezza del merlot: il risultato è un blend capace di alleviarne il carattere senza tradirne la natura.
Ed è solo uno dei tanti vini bio che si possono acquistare comodamente on line grazie al nuovo servizio di e-commerce, veloce e puntuale. Anche se è consigliata una visita di persona presso il punto vendita. «Non è un vero e proprio shop – sorride Liquori – perché chi arriva qui non compra tre bottiglie e se ne va, ma può fermarsi a parlare a degustare in santa pace, può prendersi il suo tempo».
Lo stesso tempo che rallenta fin quasi a fermarsi se si soggiorna in uno dei 4 casolari ristrutturati fedelmente ed adibiti ad agriturismo. Non ci sono le comodità della vita contemporanea, wifi ed altre tecnologie. Solo la possibilità di riposare tra le colline e rilassarsi imboccando uno dei tanti sentieri di montagna, delizia per gli escursionisti. «Non siamo un hotel di lusso, ma un vero agriturismo di antica concezione: questa è stata la mia più grande scommessa», garantisce Liquori. A distanza di 15 anni, da quando è subentrato alla guida dell’attività nel 2002, possiamo confermare come l’abbia vinta. Basta guardare lo straordinario leccio secolare di Bellavista nella foto a fianco per avere conferme.
Chi dubita che possa davvero esistere un luogo così, è pregato di fare un salto dalle parti di Bucine.
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