Se siete appassionati di formaggi o desiderate ampliare le vostre competenze per motivi professionali, il corso di primo livello per Assaggiatori di Formaggi organizzato dalla delegazione di Perugia dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) è un’opportunità da non perdere. Il corso inizierà il 9 ottobre e si svolgerà presso l’Università dei Sapori, con una durata complessiva di 20 ore.

La presentazione ufficiale del corso si terrà venerdì 20 settembre, dalle 18:00 alle 19:00, presso la sede di via Fontivegge 55. Durante l’evento, il presidente della delegazione, Claudio Spallaccia, illustrerà il programma formativo, che prevede sia una parte teorica che una pratica, e farà una dimostrazione dal vivo di coagulazione del latte, con la preparazione di una caciotta che sarà poi offerta in degustazione. L’ingresso alla presentazione è gratuito.

Le lezioni si terranno dal 9 ottobre all’11 dicembre 2024, con orario serale dalle 20:30 alle 22:30, e ciascuna delle dieci sessioni affronterà un tema specifico. Ogni lezione combinerà una prima parte teorica con una pratica di assaggio di tre formaggi.

Al termine del corso, superando l’esame finale, sarà possibile iscriversi all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF. Le iscrizioni sono aperte fino al 25 settembre 2024. Per ulteriori informazioni è possibile contattare la delegazione di Perugia tramite Claudio Spallaccia al numero 392.1827909 o via email all’indirizzo perugia@onaf.it. Dettagli aggiuntivi sono disponibili sul sito ufficiale www.onaf.it.